2005年03月28日
ひさびさ・・・
2週間前の帰省を挟んで中断していたﾊﾟﾝ作り。
今日は体調もｲｲので，久々に焼いた。
ﾎﾝﾄは3，4種類焼くつもりが，1つ目でｼｮｯｸを受け，
結局今日は2種類のみ。
1つは胡麻ﾊﾟﾝ。（笑わないでっ!!）
醗酵の段階で今までになく大きく膨らみ，期待大！
・・・だったのに，焼き上がりを見るとｼﾜｼﾜで扁平（泣）・・・
大ｼｮｯｸ・・・ 生地をしっかり捏ねたんだけどなあ。
こんなになったのは初めて。原因が分からないままなり。
味は普通に胡麻風味。
形は大失敗作だけど，反省のための記録写真として残す。
2つ目はｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ。
胡麻ﾊﾟﾝのｼｮｯｸを引きずったまま，慎重に慎重に。。。
先週のお菓子作りの際に残って冷凍していたｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを
解凍し，生地で包んだ。
見た目はﾌﾟﾚｰﾝと同じになったので，も少し平たくして切込みを入れたり
ﾄﾞﾘｰﾙを塗っても良かったかな!?
ｶｽﾀｰﾄﾞはお酒の香りが少しきついけど，美味しかった。
posted by chiru : 2005-03-28 20:51 / bread / comments (0) / trackbacks(0)
2005年03月04日
本日のﾊﾟﾝ
明日，明後日のﾊﾟﾝを焼こうと思い，昼食後にﾊﾟﾝ作り開始。
今日はｿｰｾｰｼﾞとﾁｰｽﾞにする。
といっても，ﾁｰｽﾞはｽﾗｲｽﾁｰｽﾞしかないので，生地の
上において巻き巻きした。
前回よりは生地づくりが回復傾向にあり，ひと安心。
ｿｰｾｰｼﾞをそのままｸﾙｸﾙ巻いたけど，少し焼いてからでもいいかも。
私的にはｿｰｾｰｼﾞよりｼｬｳｴｯｾﾝやﾊﾞｲｴﾙﾝのような
ｳｲﾝﾅｰの方がｼﾞｭｰｼｰで好きかな。
ｿｰｾｰｼﾞﾊﾟﾝはｹﾁｬｯﾌﾟをつけて食べよう。
それにしても，盛り付けをもっと綺麗にしないと・・・
続いて，もう一つ。
これは胡麻ﾊﾟﾝ。
初めて生地に胡麻を混ぜてみた。
胡麻胡麻しすぎるのを恐れて少し控えめにした。
胡麻の香りがいいﾈ！もう少し胡麻が多くてもいいかも。
もっと上手になりた〜い！
posted by chiru : 2005-03-04 16:30 / bread / comments (0) / trackbacks(0)
2005年03月02日
ﾌﾟﾚｰﾝ
今日はﾊﾟﾝ作りを始めた時刻が遅かった。
時間があれば揚げﾊﾟﾝにしたかったけど，失敗続きでﾌﾟﾚｰﾝなものに変更。
最近しっかり捏ねてるはずだけど，１次醗酵の後で生地を
切り分けるときにｽｹｯﾊﾟｰにくっついてくる・・・（悩）
今回はﾋﾄﾞくて泣きたくなった。
たまたま早く帰っていた旦那さまが助けてくれて，
なんとかｵｰﾌﾞﾝへ。
焼き上がり〜♪
きれいに成形できなかったのに，焼きあがるとなんとかｻﾏになってる!?
夕食を食べたばかりなので，今回は試食無し。
焼き色がきれいについてよかった。
まだまだこんな状況では，揚げﾊﾟﾝより基本のﾌﾟﾚｰﾝでもっと腕をみがくべきかも。
posted by chiru : 2005-03-02 22:08 / bread / comments (0) / trackbacks(0)
2005年02月26日
ｳｲﾝﾅｰ&ﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ
お散歩ついでにｽｰﾊﾟｰへ行った。
朝のﾊﾟﾝを買おうかと思っていたら，なんと旦那さまが
私の焼くﾊﾟﾝがいいと言ってくれた！
毎度不恰好で味もまだまだ発展途上のﾊﾟﾝしか焼けないけど
美味しいと言って食べてもらっている。
今日はｳｲﾝﾅｰﾊﾟﾝとﾁｰｽﾞﾊﾟﾝを焼いた。
ｳｲﾝﾅｰは短いのしかなくて，2本を並べて生地を巻いた。
ちょっと恰好が悪かった（汗）。
ﾁｰｽﾞﾊﾟﾝは，ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを折って重ねてﾀﾞｰｽ型に切って
生地で包み，ﾄｯﾌﾟに切り込みを入れた。
今日は焼き上がりを食べてもらった。
やっぱりｱﾂｱﾂがいいね。
ﾁｰｽﾞはとろけて原形がなくなってた。
もっともっと上手になりたいな。
posted by chiru : 2005-02-26 23:51 / bread / comments (0) / trackbacks(0)
2005年02月24日
ｳｲﾝﾅｰﾊﾟﾝ
今日はお買い物に出て，ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを購入。
やっとﾊﾟﾝ作りができる！
餡ﾊﾟﾝ，早く作りたいけど，その前にもっと簡単なｳｲﾝﾅｰﾊﾟﾝ。
いつもの生地をひも状にし，ﾎﾞｲﾙして冷ましておいたｳｲﾝﾅｰに
巻きつけた。
焼きあがりを一口♪ ｳｲﾝﾅｰのｼﾞｭｰｼｰなお汁がｼﾞｭﾜ〜ってして
美味しかった。 この感じは，明日の朝食べるときに温めたら
再現できるのかな。
posted by chiru : 2005-02-24 17:52 / bread / comments (0) / trackbacks(0)
2005年02月16日
ｶﾚｰﾊﾟﾝ
今日は2日ぶりに旦那さまが帰ってくる。
というのに，午後からなんだか頭痛がする。
でも昨日から決めていたので，ﾊﾟﾝ作り第5弾実施！
最初はきなこ揚げﾊﾟﾝにしようかと思ったけど，
そのﾚｼﾋﾟはｱﾚﾝｼ編だったので，自分の実力を考えると
やはりきちんとﾚｼﾋﾟがあるものにしようと思い，
今回は「ｶﾚｰ（揚げ）ﾊﾟﾝ」に挑戦。
生地作りは，ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑまで今までのﾌﾟﾁﾊﾟﾝと同じ。
同じ行程は何度目かだったので，早速私の悪い癖で
作業が雑になってしまった。
生地を捏ねてる時点で，何か今までと違う。
ﾊﾟｻﾊﾟｻしてなかなか滑らかにまとまらない。
でも強行策で，どんどん進めた。
途中電話やﾒｰﾙで何度か作業が中断しながら
なんとか焼き上げへ・・・
↑ これが完成図。
そして毎度の試食。やはり生地は少しﾊﾟｻつく感じ。
ﾁｷﾞｯて切り口から湯気が立ってる写真も撮ったけど，全てﾌﾞﾚてた（泣）。
でも熱々（ｱﾂｱﾂ）がいろんな不出来をｶﾊﾞｰしてくれた。
旦那さまには明日の朝に食べてもらう予定。 う〜ん，ﾘﾍﾞﾝｼﾞしたい！
posted by chiru : 2005-02-16 18:31 / bread / comments (0) / trackbacks(0)
2005年02月10日
自家製ﾊﾟﾝ 第3弾＆第4弾
今日もﾊﾟﾝを焼いた。
第3弾として，前回と同じﾌﾟﾁﾊﾟﾝ（ｺｺｱ味）。
もう少しｺｺｱの味を利かせたいと思い，今回は少し増量。
焼き上がりの香りはなんとも言えないねぇ。
で，試食 ・・・ 私的にもう少しｺｺｱの甘さが欲しいな。
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄの余りがちょうど1回分あったので，続いて第4弾。
今度はｺｺｱは入れず，ﾌﾟﾚｰﾝなやつ。
でもﾄﾞﾘｰﾙでちょっとおめかしして，胡麻もちょこっと乗せた。
今回も香ばしい香りがﾌﾟﾝﾌﾟﾝ（嬉）！
で，またまた試食 ・・・ ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙでないので，やはり甘さは控えめ。
でも素朴な味も好き。
胡麻があったら中味は餡っていうのが多いけど，これは無し。
だからいつか餡入り，ﾁｰｽﾞ入りもやってみる。
自分は慣れると油断する派なので良くないけど，
でもどんどん経験を積むことは大事だなあと思う。
posted by chiru : 2005-02-10 18:16 / bread / comments (0) / trackbacks(0)
2005年02月08日
自家製ﾊﾟﾝ 第2弾
自分は不器用だから何にも出来ないけど，でもいろんなことが
自分の力でできるようになりたい，と切実に思ってる。
朝食はﾊﾟﾝ頼みでｽｰﾊﾟｰで買ってきてるけど，ほとんど食ﾊﾟﾝなので
旦那さまもきっと飽きてるはず。
で，最近はﾊﾞｹﾞｯﾄやﾁｮｺｸﾛﾜｯｻﾝに変えたり，ｻﾝﾄﾞﾛｰﾙを買って
ﾚﾀｽやｿｰｾｰｼﾞを挟んだり，ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄにしてみてる。
でも理想は自宅で美味しいﾊﾟﾝが焼けること。
ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰが安く手に入らないかなぁとｲﾝﾀｰﾈｯﾄで物色中だけど，
購入まではまだまだｵｰﾌﾞﾝで頑張ってみる。
そこで，昨日は自家製ﾊﾟﾝづくり第2弾をした。
初回はﾊﾟﾝﾐｯｸｽでﾛｰﾙﾊﾟﾝを作ったけど，今回はﾐｯｸｽ粉無しで。
でも，ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙや食ﾊﾟﾝは，100回も200回も打ちつけながらこねる，
という過程があって，まだ敬遠してる。
そこで初心者に手っ取り早いﾌﾟﾁﾊﾟﾝに挑戦した。
先日ｼﾌｫﾝｹｰｷを作ったときに得た
�―蘓桓圓覆鵑世�らﾚｼﾋﾟに忠実に
��疲れたからこれぐらいでいいか，を超えてもうひと混ぜする
という教訓を生かしてﾄﾗｲしてみた。
で，完成品がこれ。
ﾚｼﾋﾟの写真はｱｯﾌﾟで実際の大きさが良く分からなくて比べられないけど，
この大きさでいいのかな？
予想よりは小さかったのと，霧吹きがなかったので
大きな水のしずくが生地について表面に跡が残った。
などなど反省点はたくさんあるけど，なんとかOK!
焼き立てを食べると甘くて柔らかくて，自己満足だけど美味しかった。
今朝ﾄｰｽﾀｰでﾁﾝして旦那さまに出すと，美味しいと言ってくれた。
今から実験台になってたくさん毒味させてしまうかも・・・・
でもがんばって腕をあげる！
posted by chiru : 2005-02-08 17:18 / bread / comments (0) / trackbacks(0)
2004年11月11日
初ﾊﾟﾝづくり
先日帰省したとき，旦那さまのご両親がた〜くさんの野菜を持たせてくださった。
毎日使っているけど，まだまだ冷蔵庫にある。
月曜日に，お肉・お魚・牛乳・卵な
どは買ったが，
あと何日お買い物に行かずに過ごせるか！と自分で挑戦中。
気付くと，朝に食べるパンがなかったので，前に買っておいた材料で，初！自家製パン作り。
予想より固く仕上がり，甘みも少なめ。
でも試行錯誤を繰り返したら，上手にできる日がくるかも。
posted by chiru : 2004-11-11 10:54 / bread / comments (0) / trackbacks(0)
